Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang biasanya disajikan dengan sayur pecel atau lalapan. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan cocok untuk menambah selera makan. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan cocok untuk dinikmati bersama sayur pecel.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat sambal pecel dari wajan dan siap disajikan bersama sayur pecel atau lalapan.

Sambal pecel khas Madiun siap dinikmati. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal ini yang akan membuat makanan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!