Sambal colo-colo merupakan salah satu saus pedas khas Maluku yang terkenal akan kelezatannya. Sambal ini terbuat dari berbagai bahan alami seperti cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis yang memberikan rasa segar dan pedas yang khas.

Asal usul dari sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tempat di mana sambal ini sering dijadikan sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Sambal colo-colo biasanya disajikan bersama dengan ikan bakar atau ayam goreng, namun bisa juga dinikmati dengan berbagai hidangan lainnya sesuai selera.

Untuk membuat sambal colo-colo, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci cabai rawit merah dan haluskan bersama dengan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam campuran cabai dan bawang, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tuangkan campuran cabai dan bawang ke dalamnya.
4. Masak sambal colo-colo hingga matang dan harum, lalu angkat dan sajikan.

Sambal colo-colo siap dinikmati bersama dengan berbagai hidangan favorit Anda. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal colo-colo yang khas dari Maluku ini. Selamat mencoba!