Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang populer di Kalimantan, khususnya suku Dayak, adalah kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Resep kandas sarai ikan patin ini memadukan cita rasa pedas dan segar dari sambal dengan kelembutan daging ikan patin. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
2 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal khas Dayak:
10 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan patin hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat sambal, haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak panas hingga harum dan matang. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
5. Sajikan ikan patin goreng dengan sambal khas Dayak sebagai pelengkap.

Kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sayur rebus sebagai menu makan siang atau malam. Cita rasa pedas dan segar dari sambal akan membuat hidangan ini semakin lezat dan menggugah selera.

Selamat mencoba resep kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak ini di rumah. Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta.